ZUTATEN
1 Kg Rote Bete
1/2 TL gestoßener Kümmel
Marinade
6 EL Essig, 3 EL Wasser
1 TL Salz, Pfeffer
1TL Zucker
2 EL Öl
ZUBEREITEN
Knollen putzen, nicht verletzen, waschen, 45-60 Minuten weichdämpfen. Mit kaltem Wasser überbrausen, schälen, in nicht zu dünne Scheiben hobeln, Kümmel darüber streuen.
Für die Marinade alle Zutaten verrühren, über die noch warmen Rote Beten gießen, gut durchmischen, kühl stellen, evtl. nachwürzen.
Variation: kleingewürfelte Äpfel unter den Salat mischen.