ZUTATEN
4 Zanderfilets
2 TL Zitronensaft
2 EL weiche Butter
1 EL gehackte Kresse
1 EL Schnittlauch
4 kleine Baguettescheiben
Weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Fuer die SAUCE
1 EL gehackte Schalotten
1 EL Butter
3 EL weißer Portwein oder Sherry
1 EL rosa Pfefferkörner
250 g Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITEN
* * *
Aus Kiel bringe ich ein feines Rezept mit, dessen Ursprung wohl in einem guten Kochbuch liegen wird. Meine angepasste Version entsteht hier.
ANMERKUNG
Im Falle kleinerer Portionen, also für zwei oder Single, bitte nicht an der Soße sparen, sie also nicht oder nur mäßig dem kleineren Gericht anpassen.