ZUTATEN
Champignons (weiße)
mittelalter Parmesan
glatte Petersilie
Salz, weißer Pfeffer
1/2 Zitrone
Olivenoel
EINKAUFEN
Nur knackig frische, möglichst kleine Champignons einkaufen. Nur ganz frische Petersilie. Gutes duftendes Olivenöl.
ZUBEREITUNG
Champignons putzen + in dünne Scheiben schneiden, Parmesan hobeln, Petersilie hacken, Pilze ganz trocken tupfen. Öl, Zitrone und Gewürze gut mischen. Dabei mit dem Öl nicht sparsam umgehen.
Abschmecken. Geschnittene Champignons untermischen. Gehobelten Parmesan darüber.
s o f o r t auf Vorspeisentellern s e r v i e r e n !
Am Tisch nach gusto weiteres Olivenöl darüberträufeln.
[code R18-gamper] [erstmals 17.4.2007]