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1 große Papaya, geschält, entkernt und gewürfelt
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½ Bund Koriander, gehackt
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1 Chili, entkernt und fein gehackt
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Saft von 2 Limetten
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Meersalz
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Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat Papayawürfel, Koriander und Chili vermischen, Limettensaft hinzufügen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: https://rezept.sz-magazin.de/rezept/schweinemedaillons-mit-polenta-pekannuss-kruste-papaya-und-quinoa/