KÜCHENTECHNIK
Gott sei Dank müssen wir nicht mehr in Küchen wie dieser kochen. Auch unserer Gerätschaften sind etwas moderner geworden. Allerdings beherrschten die Alten Techniken, die wir uns
heute erst wieder aneignen müssen, noch aus dem Effeff.
Im Internet gibt es hierzu eine unerschöpfliche Fülle von Tipps, die gelegentlich hilfreich sei können. Hier folgen einige:
Anleitung zum Ausnehmen und Filettieren von Fischen.
Eine Gans tranchieren: Landhaus Scherrer zeigt im Zeitraffer Bratfertigmachen und Zerlegen.